아롱사태 수육 만들기 술안주로 최고~

 

 

 

 

아롱사태 수육 만들기 술안주로 최고~

 

 

 

 

 

 

안녕하세요

아롱사태는 쫀득쫀득해서 푹~끓여서 장조림을 해 먹어도 맛있고, 수육을 해 먹어도 맛있어요

오늘은 부추와 쪽파를 넣고 수육하는 법을 포스팅해볼게요

왜 이렇게 아재 메뉴가 좋은지 몰라요 ㅎㅎㅎ

술안주로 최고니까 집에서 꼭 해 먹어 보세요 ^^

사 먹는 것도 좋지만 가격이 너무 비싸더라고요 ㅠㅠ

코 시국에 식당에 따로 가기도 그렇고요

저만 따라오세요~

 

 

 

 

준비물도 진짜 간단해요

2인분 기준이에요

 

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준비물

 

아롱사태(알사태) 600g

부추

쪽파(부추나 쪽파 둘 중에 하나만 있어도 돼요)

샤브샤브용 모둠 버섯

대파

양파

통후추

통마늘

연겨자

양조간장

국간장

레몬즙(선택)

식초

설탕

소금

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요새는 쿠팡이 있어서 너무 편해요

대파, 양파, 통마늘, 쪽파는 집에 있어서 따로 장을 보진 않았고요

고기, 통후추, 부추, 버섯은 쿠팡으로 구매했어요

 

 

 

 

혹시 제가 쓴 고기가 궁금하실 분들을 위해서 링크 남겨놓을게요

www.coupang.com/vp/products/1775714441?vendorItemId=71011753316&isAddedCart=

횡성한우 알사태 1등급 이상 수육용 (냉장)

 

 

제일 시간이 오래 걸리는 고기에 핏물 빼는 작업부터 시작할게요

고기를 찬물에 넣고 최소 1시간에서 3시간 정도 핏물을 빼줄 거예요

물은 중간중간에 갈아주세요

핏물을 잘 빼야 고기에 잡내가 안 나요

요 작업에서 설탕이나 미림을 넣으시는 분들도 계신데요

안 넣어도 핏물 잘빠지더라고요 ㅎㅎ

 

 

 

이제 핏물이 잘 빠진 고기를 

대파, 양파, 통마늘, 통후추를 넣고 푹~~ 삶아줄 거예요

대파 1대~1대 반, 통마늘 10개, 통후추 15개, 양파 반개 정도를 넣고 1~2시간 삶아주세요

넣는 재료의 양은 딱 맞춰서 안 넣으셔도 돼요

그냥 대충대충~~ 넣으세요 ㅎㅎㅎ

팔팔 끓으면 소주 한 컵 정도 넣어주셔도 좋아요

소주가 없으면 미림 조금 넣으시고요

팔팔 끓으면 거품이 둥둥 뜨는데요

요 거품을 싹 걷어서 맑은 국물을 만들어주세요

 

 

 

 

 

 

 

 

이제 나머지 재료를 손질해볼게요

버섯, 부추, 쪽파를 잘 닦아서 먹기 좋은 사이즈로 잘라주세요

마늘은 2~4개 정도 다져서 소스 만들 준비를 할 거예요

쪽파도 조금 다져서 소스에 넣어줄게요

 

 

 

 

 

드라마 몇 편 보고 나면 시간 후딱 가있죠 ㅎㅎ

고기는 최소 1시간 삶고, 고기가 잘 삶아지면 불을 끄고 한 시간 정도 숙성해주세요

고기가 더 야들야들해져요

그리고 고기가 식어야 썰을 때 얇게 잘 썰리고요

잘 삶아진 고기를 꺼내서 썰어주세요

 

 

 

 

요때 몇 개씩 집어먹는 게 국룰인거 아시죠?ㅎㅎㅎㅎ

고기육수는 대파, 양파, 통후추 등을 잘 건져주세요

 

 

 

색만 봐도 진짜 진해 보이죠

여기다가 국간장 한 스푼을 넣고 모자라는 간은 소금으로 해주세요

이제 아래에 버섯을 깔아줄 거예요

 

 

그 위에 고기를 올리고 부추와 쪽파를 올려주세요

그리고 포인트로 모양 내놓은 표고버섯을 올려줬어요ㅎㅎ

별거 아닌데 귀엽죠?

 

 

이제 한번 팔팔 끓여주고 부르스타로 가져갈게요

이미 한번 익혀준 거라 데워주는 느낌으로 잠깐만 끓여주세요

그 사이에 소스를 만들 건데요

 

간장 6스푼, 육수 3스푼, 식초 3스푼, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼, 다져놓은 다진 마늘과 쪽파

마지막으로 연겨자를 조금 넣고 섞어주세요

매운 걸 좋아하시는 분들은 청양고추를 조금 넣어주세요

전 냉동에 놓은 청양고추를 조금만 넣어줬어요

 

 

 

깻잎 모히또도 후딱 준비했어요

깻잎 5~6장에 레몬즙, 소주를 넣고 수저로 으깬 다음 사이다를 넣어주면 끝이에요

크으 사진만 봐도 청량함이 느껴지네요

 

 

 

본격적으로 먹어볼게요

버섯이랑 한입~ 부추랑도 한입~~

 

 

 

 

 

 

쫀득쫀득함과 보들보들함이 동시에 느껴져서 너무 맛있어요 ㅠㅠ

성인 두 명이서 먹기에 배부른 양이였어요

그래도.. 라면 먹어줘야죠? 고기 육순데..

육수에 넣어먹는 라면은 안성탕면이 최고인 거 같아요

맛도 강하지 않고 순해서 육수 맛을 헤치지 않아요

 

 

 

주섬주섬 깍두기도 꺼내고 라면까지 클리어했답니다..ㅎㅎㅎ

시간은 오래 걸리는데 만드는 거 자체는 간단해서 명절 연휴에 집에서 해 먹기 좋은 거 같아요

아롱사태 수육 해드시고 남은 연휴도 즐거운 시간 보내세요 ^^~~

오늘도 포스팅 봐주셔서 감사합니다